FESTA DELLA LUMACA - Menù
FESTA della LUMACA d'autunno
CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO
29-30 settembre-1 ottobre e 6-7-8 ottobre 2023 - Domenica solo a pranzo, venerdì e sabato dalle 19.15
STAND COPERTO E RISCALDATO
ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
Bruschetta alle lumache
Fagottino alle lumache e capperi con salsa di acciughe
PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna
PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Cappellacci di zucca al ragù
Cappellacci di zucca al burro e salvia
Gramigna al ragù
SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Lumache alla messicana (novità)
Spiedini di lumache e pancetta
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati
Chiocciole alla Bobbiese su polenta tostata
SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di porcini
Scamorza affumicata alla piastra su letto di cruditè di funghi
Trippa alla Casumarese
Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di controfiletto di manzo con rucola e scaglie di grana
CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde
VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Pinot grigio D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Merlot D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Otello Ceci I.G.T. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)
FESTA della LUMACA, edizione estiva
CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO
1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12 agosto 2023, dalle ore 19.30
STAND RAFFRESCATO - AREA GIOCHI PER BAMBINI
ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
Bruschetta alle lumache
Fagottino alle lumache e capperi con salsa di acciughe
PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna
PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Gramigna al ragù
SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache all'ortolana
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Spiedini di lumache e pancetta
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati
SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di porcini
Scamorza affumicata alla piastra su letto di cruditè di funghi
Trippa alla Casumarese
Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di controfiletto di manzo con rucola e scaglie di grana
CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde
VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Falanghina I.G.T. (bianco fermo)
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Chardonnay senza solfiti D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. Rosè Extra Dry (rosè frizzante)
Merlot D.O.C. (rosso fermo)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Otello Ceci I.G.T. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)