FESTA DELLA LUMACA - Menù
FESTA della LUMACA
CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO
30-31 luglio, 1-4-5-6-7-8-9-10 agosto 2021, dalle ore 19.30
STAND RAFFRESCATO - AREA GIOCHI PER BAMBINI
ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna
PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo
Rosette vegetariane
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Gramigna al ragù
SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Spiedini di lumache e pancetta
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati
SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di porcini
Trippa alla Casumarese
Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di filetto di manzo con rucola e scaglie di grana
CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde
VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Pinot Grigio D.O.C. (bianco fermo)
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Lugana D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. Rosè Extra Dry (rosè frizzante)
Merlot D.O.C. (rosso fermo)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Otello Etich. Oro I.G.T. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)
FESTA della LUMACA d'autunno
CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO
1-2-3, 8-9-10 ottobre 2021 - La domenica solo a pranzo, gli altri giorni dalle 19.15
STAND COPERTO E RISCALDATO - Menù da confermare
ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
Fiori di mortadella con cuore morbido alla lumaca e pistacchi
PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna
PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo
Rosette vegetariane
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Cappellacci di zucca al tartufo
Cappellacci di zucca al ragù
Cappellacci di zucca al burro e salvia
Gramigna al ragù
SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Spiedini di lumache e pancetta (novità)
Sformatino di lumache e tartufo
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati
SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di pere e miele
Salama da sugo con purè
Trippa alla Casumarese
Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di filetto di manzo con rucola e scaglie di grana
CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde
VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Passerina I.G.T. (bianco fermo)
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Lugana D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco Superiore Extra Dry D.O.C.G. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Otello Etich. Oro I.G.T. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)