FESTA DELLA LUMACA - Menù
CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO
Dal 31 luglio al 10 agosto 2020, tranne lunedì 3 e martedì 4, dalle ore 19.30
STAND RINNOVATO E RAFFRESCATO
ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
Fiori di mortadella con cuore morbido alla lumaca e pistacchi
PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi
Penne con lumache e guanciale
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna
PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo
Rosette vegetariane
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Gramigna al ragù
SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Sformatino di lumache e tartufo
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati
SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di spinacino
Trippa alla Casumarese
Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di filetto di manzo con rucola e scaglie di grana
CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde
VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Passerina I.G.T. (bianco fermo)
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Lugana D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco Superiore Extra Dry D.O.C.G. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Otello Etich. Oro I.G.T. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)
DESSERT della Pasticceria Quadrifoglio
FESTA della LUMACA d'autunno (menù 2019)
CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO
4-5-6, 11-12-13 e 18-19-20 ottobre 2019 - Venerdì e sabato dalle 19.15, domenica solo a pranzo
STAND RINNOVATO E RISCALDATO
ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Crema ai piselli con lumache saltate (novità)
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi
Penne con lumache e guanciale (novità)
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi (novità)
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna
PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo
Rosette vegetariane (novità)
Tortellini al tartufo
Tortellini in brodo
Tortellini alla panna
Cappellacci di zucca al tartufo (novità)
Cappellacci di zucca al ragù
Cappellacci di zucca al burro e salvia
Gramigna al ragù
SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Sformatino di lumache e tartufo (novità)
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati
Chiocciole alla Bobbiese su polenta tostata (novità)
SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di pere e miele (novità)
Arrosto di vitello al profumo di bosco (novità)
Salama da sugo con purè
Trippa alla Casumarese
Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di filetto di manzo con rucola e scaglie di grana
Filetto di manzo alle nocciole tostate (novità)
CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde