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FESTA DELLA LUMACA - Menù

CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO, dal 29 luglio al 10 agosto 2017
Aperto tutte le sere dalle ore 19.30
Animazione per bambini nelle seguenti serate: 29 luglio, 04-05-08-09 agosto.

ANTIPASTO
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
PRIMI
Brodetto di lumache
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi
Penne con lumache e gorgonzola
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna
Rosette al tartufo
Tortellini al tartufo
Fettuccine al tartufo
Tortellini in brodo
Tortellini alla panna
Gramigna al ragù

SECONDI
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Lumache con tartufo e porcini
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati
Nido di patate con lumache e porcini
Sformatino di zucca, pancetta croccante e mandorle croccanti
Sformatino di verdure su vellutata di parmigiano
Tomino con pere, mandorle tostate e miele
Noce di vitello con rucola in salsa di speck
Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di filetto di manzo con rucola e scaglie di grana
Spiedini
Salama da sugo con purè
Trippa alla Casumarese

CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde

VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Pecorino I.G.T. (bianco fermo)
Pinot Grigio D.O.C. (bianco fermo)
Müller Thurgau D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante) 
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Merlot D.O.C. (rosso fermo)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Reggiano Prà di Bosso D.O.P. (rosso frizzante)
Bonarda D.O.C. (rosso frizzante) 
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)

DESSERT della "Pasticceria Ottocento" di Bondeno (FE)