FESTA DELLA LUMACA - Menù
FESTA della LUMACA, edizione estiva
CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO
29-30-31 luglio, 3-4-5-6-7-8-9-10 agosto 2022, dalle ore 19.30
STAND RAFFRESCATO - AREA GIOCHI PER BAMBINI
ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
Fagottino alle lumache e capperi con salsa di acciughe (novità)
PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna
PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Gramigna al ragù
SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache all'ortolana (novità)
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Spiedini di lumache e pancetta
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati
SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di porcini
Scamorza affumicata alla piastra su letto di radicchio rosso (novità)
Trippa alla Casumarese
Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di controfiletto di manzo con rucola e scaglie di grana
CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde
VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Garganega (Soave) I.G.T. (bianco fermo)
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Muller Thurgau D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. Rosè Extra Dry (rosè frizzante)
Merlot D.O.C. (rosso fermo)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Campanone I.G.T. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)
FESTA della LUMACA d'autunno
CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO
30/09-1-2 e 7-8-9 ottobre 2022 - Domenica solo a pranzo, venerdì e sabato dalle 19.15
STAND COPERTO E RISCALDATO
ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna
PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo
Rosette vegetariane
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Cappellacci di zucca al tartufo
Cappellacci di zucca al ragù
Cappellacci di zucca al burro e salvia
Gramigna al ragù
SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Spiedini di lumache e pancetta
Chiocciole alla Bobbiese su polenta tostata
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati
SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di porcini
Trippa alla Casumarese
Salama da sugo con purè
Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di filetto di manzo con rucola e scaglie di grana
CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde
VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Lugana D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. Rosè Extra Dry (rosè frizzante)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lagrein D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Campanone D.O.C. (rosso frizzante)
Barbera I.G.T. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)