Nel 2024, la FESTA della LUMACA, la storica sagra organizzata dal CASUMARO F.C., compie 50 anni!
A metà degli anni ‘60 nasce il Casumaro Football Club, grazie ad uno sparuto gruppo di appassionati di calcio trascinati dall’entusiasmo del promotore dell’idea: Arturo Merighi.
Il progetto è ambizioso e, per portarlo avanti al meglio, oltre alla buona volontà dei dirigenti servono entrate costanti. Ed è così che, nel 1974, arriva l’intuizione: organizzare uno stand gastronomico nel periodo della festa del patrono (10 agosto, San Lorenzo).
Ecco un paio di foto delle prime edizioni. All’aperto, su un prato d’erba, in un’area di fianco alla chiesa, nel centro di Casumaro.
All’inizio la specialità dello stand gastronomico erano i galletti amburghesi allo spiedo. Solo dopo qualche anno, su idea di Alfonso Cristofori, entra in scena lei, la regina della Vigilia di Natale di tutti i casumaresi di un tempo che fu: la lumaca!
Fin da subito è un successo straordinario, tant’è che dopo pochi anni anche la stampa inizia a parlare della lumaca di Casumaro.
In un crescendo continuo (già allora si contavano un centinaio di volontari), vari quotidiani ci dedicano pagine intere e il nostro stand, che già da tempo abbiamo rinominato “Sagra della lumaca”, è conosciuto dappertutto.
Anno dopo anno l’organizzazione generale viene migliorata, i locali della cucina vengono ampliati e la sala con i tavoli, con una capienza di circa 300 posti, diventa sempre più accogliente. Il menù si arricchisce di nuovi piatti: non solo nuove ricette a base di lumache, ma anche piatti tradizionali e al tartufo.
Fra la fine degli anni ‘80 e l’inizio degli anni ’90 si svolgono sei concorsi denominati “La lumaca d’oro”. La giuria non è più solo nazionale, ma internazionale. Intanto nascono i primi gadget: qui sopra la foto di un piatto decorato a mano. Siamo nel 1991.
Alla fine degli anni ‘90 la sagra si trasferisce al campo sportivo "Marcello Merighi", per rispondere alle esigenze di spazio legate ad un’affluenza di ospiti sempre maggiore. La capienza della sala passa da 300 a 600 posti, viene costruita una cucina in muratura e gli spazi per il parcheggio non sono più un problema.
Nei primi anni Duemila, il nome originario “Sagra della lumaca” lascia spazio a quello attuale: “FESTA della LUMACA”.
Dal 2009, alla classica edizione estiva che si svolge ogni anno da fine luglio al 10 agosto (cucina aperta tutte le sere), si è aggiunta quella autunnale, che si svolge solitamente durante i primi due weekend di ottobre (il venerdì e il sabato a cena, la domenica solo a pranzo).
Nel 2024, dunque, la FESTA della LUMACA compie 50 anni.
Un evento da festeggiare e celebrare, che per noi organizzatori non rappresenta un punto di arrivo ma una tappa di quello che dovrà essere un viaggio ancora lungo, fatto di innovazione, nuovi piatti e rinnovato entusiasmo, al fine di mantenere non solo una tradizione diventata ormai appuntamento fisso per migliaia di persone ogni anno, ma anche la principale fonte di sostentamento per l’attività calcistica del nostro paese.
A.S.D. CASUMARO F.C.
(12 novembre 1611)
A fare piatti X di Lumache.
Piglia 20 dozzine di lumache che sieno colte nell'inverno e che nella bocca habbiano il suo coperchio che così coperchiate sono purgate, e che habbiano pasciuto erbe odorifere, e le migliori sono quelle che si colgano negli spineti.
Poi habbi una pignatta et poneli dentro et che boglino per mez'hora. Poi cavale con un ferro dalla sua casa, e getta le budelle e lavale bene con sale, aceto et acqua rosata a più lavature.
Poi ponerai a cuocere nella tinella con buono olio et lardo, e pevere, sale, cipolle, porri, carotte et serali tagliati minuti e falli bollire molto bene per quattro hore.
Dopoi che hanno boglito bene metti quanto che sia hora buon brodo grasso et vin biancho. Poi piglia mandole ambrossine brustolate, canella, gengevro un poco, zaffrano un poco et molena di pan boffetto grosso brustolato mogliato in succo di naranci, e pesta bene ogni cosa insieme, e passa per la stamegna, e metterai sale, pevere et zuccaro poco, poi lo farai cuocere a fuoco lento, e come le lumache seranno cotte ge lo porrai dentro, e ge lo lascerai un pochetto dentro, poi le imbandirai con buon formaggio duro grattato, e seran ottime, e vogliono essere mangiate calde che sono vivanda divinissima.
Sabato 1 agosto 2009, a Casumaro, è arrivata una troupe di Una Mattina, il noto programma trasmesso da Rai Uno.
A suscitare la curiosità della rete nazionale è stata la particolarità legata al fatto che nel nostro paese, da qualche anno, convivono due sagre dedicate alla lumaca, e cioè la nostra storica Festa della Lumaca, nata nel lontano 1975, e la più recente Sagra della Lumaca, organizzata dal Comitato Fiera.
Entrambe, infatti, si svolgono negli stessi giorni e, sebbene ognuna proponga il proprio menù, sono tutte e due dedicate principalmente alla lumaca.
Qui sotto trovate lo spezzone di trasmissione dedicato alla nostra Festa, trasmesso da Rai Uno martedì 4 agosto 2009.
Ospite in studio, a rappresentare l'Associazione Turistica Sagre e dintorni, il fondatore del Misen, il grande uomo di marketing Adriano Facchini.
La lumaca è un alimento dall'alto valore nutrizionale, di notevole digeribilità, ricco di amminoacidi essenziali e sali minerali.
La sua carne è molto ricca di proteine (13%), ha una bassa percentuale di grassi (1,7%) e contiene una ricca varietà di sali minerali (abbondano calcio e magnesio, oltre a ferro e a rame).
Molto basso è il contenuto dei carboidrati, tanto da rendere la carne di lumaca più simile nutrizionalmente al pesce d’acqua dolce, piatto magro per antonomasia. Il valore energetico è modesto e mai superiore a 80 calorie per 100 grammi.
Gli amminoacidi che costituiscono la base della sua carne sono presenti su larga scala e concorrono a una corretta e sana alimentazione.
Grazie a queste proprietà le lumache sono indicate in caso di disfunzioni quali la glicemia e la colesterolemia.
Alimento | Proteine % | Grassi % | Calorie x 100 gr |
Carne di manzo | 18,8 | 15,4 | 214 kcal |
Carne di pollo | 19,1 | 11,0 | 175 kcal |
Uova | 13,0 | 11,1 | 156 kcal |
Sogliola | 15,9 | 2,6 | 82 kcal |
Lumaca | 13,0 | 1,7 | 80 kcal |